زعفران امروزه به عنوان گرانترین ادویه‌ی جهان شناخته می‌شود.
این گیاه دارویی در ایران و بسیاری از کشورها، نقش‌ها و رنگ‌ها داشته که قدمتی ۳۵۰۰ ساله دارد .
در این مقاله از سایت خرید گل آپارتمانی گلماگرام در مورد تاریخچه استفاده از زعفران بیشتر خواهیم دانست.
زعفران از كلاله نارنجی-قرمز رنگِ خشک شده‌ی گل کروکوس ساتیووس است .
قبل از اینکه بخواهید كروكوس بهاری را بكاريد، بدانيد اين گياه از نوع پلی‌پلوئید است
و می‌تواند بصورت وحشی و بدون مداخله انسان رشد و تكثير پيدا كند.
اين گل بنفش زيبا با دقت تمام پرورش داده می‌شود و با دست برداشت آن صورت می‌گیرد و فقط زمان صبح شاهد شكوفایی آن هستیم.
قیمت زعفران بر اساس یک پارامتر عجیب اما قابل لمس صورت می‌گیرد:
میزان دقتی که برای برداشت آن به خرج داده می‌شود.
بنا به گفته‌ی سازمان خواروبار و كشاورزی ملل متحد، ايران ۸۵ درصد زعفران دنيا را توليد می‌كند،
كه اين را بايد شاكر آب و هوای نسبتا خشک و آفتابی و دانش كشاورزی كه طی نسل‌ها سينه به سينه بين كشاورزان گشت باشند.
به همین دلیل بخش چشمگیری از تاریخچه زعفران به کشور ایران برمی‌گردد.
به نظر می‌آید که اولین بار این ادویه‌ی محبوب و خوش عطر، در عصر برنزِ یونان کشف شده است، و امروز در سراسر اروپا و آسیا کشت می‌شود.
تاریخچه استفاده از زعفران
زعفران به قدمت تاریخ است.
گفته می‌شود کلئوپاترا قبل از ملاقات با سزار با ترکیب زعفران و شیر اسب حمام کرد.
رومیان ثروتمند برای حمام کردن از زعفران استفاده می‌کردند و به عنوان ریمل هم کاربرد داشته است.
راهبان قرون با تركيب چسب طبيعی سفيده‌ی تخم مرغ با زعفران لعابی درست كردند كه بجای طلا برای كتاب‌های خطی خود استفاده می‌كردند.
البته لازم به ذکر است که زعفران در ایران از دیروز تا به امروز جایگاه مهمی داشته است. ا
یرانی‌ها در مهمانی‌ها و مجالس خود از پیش غذا گرفته تا پخت خورش‌ها و برنج، نان و شیرینی و از زعفران برای طعم، عطر و رنگ آن استفاده می‌کنند
که مثل یک گرد جادویی به غذا شکوه و جلا می‌دهد
و این یک راز فاش شده‌ای است که در سراسر دنیا سال‌ها دست به دست می‌شود.
البته در اروپا هم غذاهایی هستند که به وجود زعفران وابسته هستند
و بدون این ادویه ماهیت خود را از دست می‌دهند؛ پختن پائلایی اسپانیایی بدون زعفران قرمز رنگ جرات می‌خواهد،
درفرانسه در پخت نوعی خورش ماهی به نام بویلابیسه یا ریزوتوی میلانی، پخت نان و شیرینی و پای هم در کشورهای مختلف از زعفران استفاده می‌کنند.
در طول تاریخ از زعفران برای مصارف دارویی هم استفاده می‌شده،
از دردهای قلبی گرفته تا هموروئید به عنوان یک درمان سنتی از آن بکار می‌بردند.
مطالعات جدید نشان داده درصد بالای آنتی اکسیدان موجود در زعفران ممکن است برای از بین بردن التهاب بدن مفید باشد
و یا برای کمک به درمان ناتوانی جنسی و افسردگی موثر است،
اما در مورد تاثیر زعفران بر روی بیماری‌های قلبی، عروقی و یا سرطان هنوز به اثبات نرسیده است.
شاید محبوبیت استفاده از زعفران برای مصارف دارویی در قرون وسطی به نقطه اوج خود رسیده بود،
اما در همین دوره برای رنگ دادن به غذاها مخصوصا در مهمانی‌ها مرسوم بود.
زعفران همچنان در هر غذایی نماد شکوه و ثروت است و عطر تجمل را پخش می‌کند، و حتی کمی از آن بسیار است.